Kurutulmuş yoğurta ne denir? Kurutulmuş yoğurt (kaşk) geleneksel olarak İran’da kuru formda ve endüstriyel olarak sıvı formda üretilir ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında tatlandırıcı bir gıda bileşeni olarak kullanılır. İran standartlarına göre kuru kaşk, ev yapımı yoğurt, ayran veya ayrandan elde edilir. Yoğurt kurusu nedir? Bolu Gerede yöresinden gelen yoğurdun kurutulup tuzlanmasıyla yapılır. Makarna veya erişte ile sos olarak kullanılır. Rendelenip tereyağında hafifçe kızartıldıktan sonra kullanıma hazır hale gelir. Keş nedir ne işe yarar? Keş, süzme yoğurttan yapılan sert bir lor peyniridir. Bolu ve çevresinde formu küf biçimindedir. Bu bölgede ayrıca “katık keşi” adı verilen bir çeşidi daha vardır. Kurut peyniri…
Yorum Bırak